barres nakd

Hello! Comme tu l'as probablement vu sur mon instagram, j'ai reçu un colis de nourriture vegan pour mon anniversaire. Notamment, des barres Nakd. Alors, j'ai tout noté consciencieusement, pour te faire partager ma dégustation et mes impressions.
Attention, gourmandise assurée dans ...
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Berry Delight

C'est une barre moelleuse à la framboise.
Ingrédients : dattes (49%), noix de cajou (31%), raisins secs (17%), framboises (3%), arômes naturels.
Texture : moelleuse et fondante. ça colle un peu aux dents, mais moins qu'une barre de céréales conventionnelle. c'est la plus moelleuse pour l'instant.
Goût : bon goût de fruits rouges, la framboise domine. très sucré et acidulé, on sent la date en fin de bouche. 
Verdict : j'adore! c'est bon, c'est moelleux, sucré, acidulé et ça cale bien.

Strawberry crunch

C'est une barre croustillante à la fraise
Ingrédients : dattes (43%), protéine de soja [(17%): soja, amidon de tapioca, sel], noix de cajou (17%), raisins (17%), fraises (2%) , jus de pomme concentré (4%), arôme naturel.
Odeur : ça sent la confiture de fraise! voilà. à la base, je ne suis pas fan de la fraise, je trouve ça trop fade. mais là, ça sent bon. c'est une odeur sucrée, plutôt acidulée, la datte vient ensuite adoucir.
Texture : elle est plus ferme que la berry delight, on sent les petites billes de soja qui donnent un côté curnchy très sympa. ça reste quand même moelleux.
Goût : on sent peu la fraise. on sent bien un petit goût fruité, de baie, plutôt doux. mais la datte prend rapidement le dessus. les billes crunchy n'ont pas particulièrement de goût, leur intérêt est vraiment sur la texture.
Verdict : c'est pas trop mal. un peu trop doux pour moi. mais si vous aimez la fraise, je pense que ça peut vous plaire.

Apple pie

C'est une barre à l'avoine au goût tarte aux pommes.
Ingrédients : dattes (36%), avoine (24%), raisins (12%), jus de pomme concentré (9%), cacahuètes (8%), pomme (7%), amandes (2%), noix (2%), cannelle, noix de muscade, arôme naturel.
Odeur : ça sent le jus de pomme artisanal, celui qui est un peu trouble. on dirait presque que c'est alcoolisé. on sent une très légère odeur de cannelle, qui contribue à donner ce côté tarte. au début c'est un peu surprenant, je n'ai pas l'habitude de ce genre d'odeur. mais ça donne envie.
Texture : assez compact, ça demande pas mal de mâcher. c'est plus sec que la strawberry crunch. on sent comme des fibres de pomme. effectivement, il y a des morceaux de pomme. ça manque de moelleux à mon goût.
Goût :  on sent bien la cannelle, qui arrive en premier. la pomme est très présente, elle passe derrière la cannelle. pas trop acidulé, mais suffisamment parfumée. ça ressemble au goût de la pomme séchée. c'est pas mal du tout. par contre, je n'ai pas senti la cacahuète ni l'amande.
Verdict : je trouve la texture un poil trop sèche. par contre, le goût est très réussi, j'aurais bien envie d'en mange accompagné d'un thé de noël, ça doit être parfait.

Cocoa delight

 C'est une barre moelleuse au cacao.
Ingrédients :  dattes (48%) , noix de cajou (29%) , raisins secs (17%) , cacao (6%) arômes naturels.
Odeur : sans surprise, ça sent le cacao. C'est gourmand, ça donne envie.
Texture : elle est indiquée comme étant moelleuse. Je m'attendais à plus moelleux, notamment par rapport à la barre Berry Delight qui est hyper moelleuse. Je trouve que celle-ci est un peu ferme en comparaison.
Goût : d'emblée, on sent le cacao, qui est rapidement adoucit par la date. Les morceaux de noix de cajou apportent un peu de croquant, c'est très agréable. J'ai trouvé qu'elle était quand même assez sucrée, probablement l'alliance des dattes et des raisins.
Verdict : j'aime bien. Un petit bémol sur la texture, que j'aurais préférée plus moelleuse.

Cashew cookie

C'est une barre moelleuse saveur noix de cajou et cookie.
Ingrédients : noix de cajou (51%), dattes (49%).
Odeur : contre toute attente, ça sent l'amande!
Texture : bien moelleuse. Bien grasse aussi. (mais le gras, c'est la vie).
Goût : OK. Arrêtez tout! Scoop : ça a un goût de pâte d'amande! Et c'est pleinement satisfaisant!
Verdict : Je valide! Totalement et à 100%. Clairement, si tu n'aimes pas la pâte d'amande, passe ton chemin.

Apple crunch 

C'est une barre croustillante à la pomme
Ingrédients : dattes (43%), protéine de soja croquante (17%): soja, amidon de tapioca, sel, noix de cajou (15%), raisins (14%), pomme séchée (7%) , jus de pomme concentré (4%) arôme naturel de pomme.
Odeur : ça sent bon le jus de pomme, c'est très agréable et ça donne envie de goûter.
Texture : elle n'est pas très moelleuse, mais j'avoue que le côté croustillant est un vrai plus. Je trouve que c'est agréable.
Goût : très réussi. Elle a un bon goût de pomme, assez concentré et acidulé, pile comme j'aime. En vrai, ça me fait penser à un pomme Pink Lady, mais en version barre.
Verdict : Elle est plutôt réussie. J'aurais préféré une texture un peu plus moelleuse, mais le goût est vraiment top quand on aime les saveurs acidulées. Et ça tombe bien : c'est mon cas.


Au final, si je devais faire un top 3, je mettrais la Berry Delight sur la première marche du podium. Pour la texture, moelleuse à souhaite et le goût. Suivie par Cashew Cookie en deuxième position. D'abord pour le goût pâte d'amande, mais aussi pour la simplicité (seulement 2 ingrédients). Et enfin, Apple Crunch, en troisième position. Pour son goût acidulé, bien-sûr!

crumble pomme-épices vegan

Hello sunshine! L'autre jour, j'ai reçu du monde chez moi. Et j'avais très envie de leur faire plaisir, parce-qu'elles sont fabuleuses. Oui, je suis comme ça, j'ai un entourage fabuleux. 

Et donc, pour leur faire plaisir, j'ai improvisé un crumble avec des pommes qui restaient dans ma corbeille de fruits. 

J'ai utilisé des petites galas. Si tu utilises des petites pommes, je te conseille d'en mettre plutôt 6 afin d'avoir un ratio pâte-pommes correct. 

Avant cuisson. Miam hein?

Ingrédients : 
- 5 pommes
- 150g de sucre
- 150g de farine
- 75g de poudre d'amande
- 60g de margarine
- 60g d'huile de coco
- 2 càc de cannelle
- 1/2 càc de gingembre en poudre
- 1/2 càc de muscade en poudre
- extrait de vanille

Matériel : 
- 1 couteau
- 1 économe (facultatif)
- 1 planche à découper
- 1 plat allant au four
- 1 saladier
- 1 cuillère à café
- 1 cuillère à soupe

Fais préchauffer le four à 150°c. 

Pèle et coupe les pommes en dés. Mets les dans le plat avec 3 càs de sucre, la moitié des épices et un peu d'extrait de vanille.

Pendant ce temps, mélange la farine, le sucre et le reste des épices dans un saladier.

Ajoute la margarine et l'huile de coco au fur et à mesure en mélangeant du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajoute l'extrait de vanille avant d'obtenir la consistance finale, pour qu'il soit bien intégré (généralement, je le met quand j'ai déjà incorporé la moitié du gras).

Verser la pâte par dessus les pommes dans le plat.

Enfourne à 150°c pour 40 minutes.

Tadam! Comme d'habitude, c'est ultra facile, plutôt rapide et assez économique. Idéal pour passer des fruits qui commencent à s'abimer.

 Il a un peu trop cuit, mais il était très bon!

Muffins pomme-gingembre - vegan

Salut, salut! Joyeux 2016! Que cette année soit pleine de gourmandise, de douceur et de bonheur!
D'abord, je tiens à m'excuser pour ce petit temps d'attente. Il se trouve que, pour les fêtes, j'ai cuisiné pour 20 personnes, c'était pas de tout repos, mais c'était chouette et en plus tout le monde s'est régalé : toasts, houmous, guacamole, samoussas aux légumes, risotto aux cèpes, patates douces rôties... Et si tu veux une recette, n'hésite pas, dis le moi.
Ensuite, pendant les vacances, entre les révisions pour les partiels et les restes, je n'ai pas cuisiné (enfin, si. Mais genre des pâtes.)
Maintenant que les partiels sont finis et que le deuxième semestre a commencé, je refais surface avec une recette que j'adore, tout particulièrement le dimanche matin.
Pour la petite histoire, un dimanche, j'avais très envie de me faire un petit déjeuner au lit. J'ai farfouillé dans ma cuisine, sans trouver grand chose. J'ai donc improvisé des muffins avec 2 pomme qui tiraient un peu la tronche. Et TADAM, méga petit dèj!
Comme d'habitude, facile, rapide et gourmand!

Pour 12 muffins :
- 200g de farine
- 75g de sucre
- 1l de lait végétal (avoine pour moi)
- 6cl d'huile végétale
- 1 sachet de levure chimique
- 4 pommes
- 4 tranches de gingembre confit
- des amandes effilées pour la déco (facultatif)

Commence par préchauffer ton four à 180°.
Mélange la farine, le sucre et la levure dans un cul-de-poule. Ajoute ensuite l'huile puis le lait végétal et mélange jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Laisse ta pâte dans un coin et va peler et couper les pommes et le gingembre.
Ajoute les morceaux de pomme et de gingembre à la pâte et mélange bien pour tout répartir uniformément.
La pâte est un peu liquide, c'est normal.
Verse ensuite la pâte dans des moule à muffin, pas plus haut que les 3/4, dans la mesure où ils vont pousser.
Enfourne à 180° pour une quinzaine de minutes. Si tu veux que tes muffins poussent droit, ne met pas de chaleur tournante.
Pour une jolie présentation, tu peux démouler les muffins et les saupoudrer de sucre glace et de cannelle.

version sans amandes