lmHello! C'est la dernière recette avant les vacances du blog! Pas pour moi, malheureusement, je pars travailler dans un endroit où je n'aurais pas internet.
Alors, pour fêter ça, je te propose de préparer un goûter fabuleux et sans gluten.
Et je pense que c'est la première recette que je publie à base de farine de coco! J'aime beaucoup l'utiliser en pâtisserie, elle donne un délicat parfum gourmand aux recettes.
Et j'ai découvert la purée de coco. Au début, je pensais que c'était la même chose que l'huile de coco, mais en fait, pas du tout. L'huile est extraite en pressant la pulpe de coco. La purée de coco, aussi appelée beurre de coco, est un mélange de chair de coco, d'huile de coco et de lait de coco mixés ensemble. C'est donc une crème à la texture onctueuse, parfaite pour faire office de liant.
Ingrédients :
- 30g de farine de coco
- 30g de farine de riz
- 40g de fécule de maïs
- 40g de sucre
- 1 càc de levure
- 1 pincée de sel
- 30g d'huile de coco
- 35g de purée de coco
- 3 gouttes d'huile essentielle de vanille
- 70g de chocolat au lait (ou de pépites)
Recette :
- Fais préchauffer le four à 180°
- Mélange les poudres dans un saladier : farine, fécule, levure, sucre sel.
- Casse le chocolat en morceaux et coupe des chunks.
- Ajoute l'huile, la purée de coco, l'eau et les chunks.
- Mélange d'abord à la cuillère, puis termine avec les doigts. La pâte doit être homogène, souple et pas trop collante.
- Sur une grille recouverte de papier sulfurisé, forme des disques de cookies. La pâte est un peu fragile, mais on prend rapidement le coup de main.
- Enfourne ensuite tes cookies à 180° pour une quizaine de minutes. Ils seront encore moelleux à la sortir du four, ils deviendront sablés en refroidissant.
Attention, ne les laisse pas plus longtemps sinon, ils vont trop cuire. (Et ils ne seront pas beaux, c'est la raison pour laquelle ils ne sont pas en photo)
Ces cookies ont un bon goût de coco et de chocolat, parfaits pour le goûter. Ici, j'ai utilisé du chocolat au lait Ichoc, mais pour une version plus corsée, tu peux tout à fait utiliser du chocolat noir.
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vendredi 1 juillet 2016
vendredi 24 juin 2016
Marbré vanille-chocolat - vegan
Question du jour : quel est le goûter incontournable? Un goûter qui serait doux et moelleux, chocolaté et vanillé? J'ai nommé : le marbré.
Je t'invite donc à retomber en enfance, avec cette recette de marbré vanille-chocolat. Testé et approuvé par des omnivores en soirée. Oui, je suis comme ça moi, je ne fais pas de prosélytisme, je fais juste du bon manger.
Et euh...en fait j'ai oublié de faire une photo avant de partir de chez moi. Alors voilà le fameux marbré, en soirée, pépère. La photo ne lui rend pas vraiment honneur, en vrai, il était bien beau et fort bon.
Ingrédients :
Pour la pâte à la vanille :
- 100g de farine
- 1 càc de fécule
- 1/2 sachet de levure
- 20ml d'huile
- 100ml de lait végétal (pour cette recette, j'ai choisi du lait d'amande en poudre)
- 40g de sucre
- extrait de vanille
Pour la pâte au chocolat :
- 80g de farine
- 60g de sucre
- 10g de cacao en poudre
- 1/2 sachet de levure
- 100ml de lait végétal
- 50ml d'huile végétale
La recette :
- Préchauffe le four à 180°
Prépare la pâte à la vanille :
- Dans un saladier, mélange la farine, la fécule, la levure et le sucre
- Ajoute l'huile, le lait végétal et l'extrait de vanille.
- Dans un autre saladier, mélange la farine, le sucre, le cacao, la levure et le sucre
- Ajoute l'huile et le lait végétal. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Monte ton marbré :
- Dans un moule à cake, verse la pâte à la vanille, puis la pâte au cacao. Tu auras donc 2 couches de pâte. Tu peux aussi faire 4 couches : la moitié de la pâte à la vanille, puis la moitié de la pâte au chocolat, le reste de pâte à la vanille et le reste de pâte au chocolat. Je choisis généralement l'option feignasse : 2 couches.
- Enfourne le tout à 180° pour 20 à 30min. Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir un peu humide mais sans trace de pâte.
Je t'invite donc à retomber en enfance, avec cette recette de marbré vanille-chocolat. Testé et approuvé par des omnivores en soirée. Oui, je suis comme ça moi, je ne fais pas de prosélytisme, je fais juste du bon manger.
Et euh...en fait j'ai oublié de faire une photo avant de partir de chez moi. Alors voilà le fameux marbré, en soirée, pépère. La photo ne lui rend pas vraiment honneur, en vrai, il était bien beau et fort bon.
Pour la pâte à la vanille :
- 100g de farine
- 1 càc de fécule
- 1/2 sachet de levure
- 20ml d'huile
- 100ml de lait végétal (pour cette recette, j'ai choisi du lait d'amande en poudre)
- 40g de sucre
- extrait de vanille
Pour la pâte au chocolat :
- 80g de farine
- 60g de sucre
- 10g de cacao en poudre
- 1/2 sachet de levure
- 100ml de lait végétal
- 50ml d'huile végétale
La recette :
- Préchauffe le four à 180°
Prépare la pâte à la vanille :
- Dans un saladier, mélange la farine, la fécule, la levure et le sucre
- Ajoute l'huile, le lait végétal et l'extrait de vanille.
- Tu devrais obtenir une pâte homogène au bon goût de vanille. N'hésite pas à ajuster la quantité d'extrait de vanille.
Prépare la pâte au chocolat :- Dans un autre saladier, mélange la farine, le sucre, le cacao, la levure et le sucre
- Ajoute l'huile et le lait végétal. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Monte ton marbré :
- Dans un moule à cake, verse la pâte à la vanille, puis la pâte au cacao. Tu auras donc 2 couches de pâte. Tu peux aussi faire 4 couches : la moitié de la pâte à la vanille, puis la moitié de la pâte au chocolat, le reste de pâte à la vanille et le reste de pâte au chocolat. Je choisis généralement l'option feignasse : 2 couches.
- Enfourne le tout à 180° pour 20 à 30min. Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir un peu humide mais sans trace de pâte.
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