Mariage Frères - Thé Pleine Lune

Aujourd'hui, c'est dimanche, c'est jour de flemme, c'est jour de détente. A la base, j'avais prévu de me lever tôt, d'aller au marché, de cuisiner et de faire une lessive. Mais voilà, c'est dimanche.

Quoi de mieux qu'un bon thé pour procrastiner? Ou juste pour dire que je n'ai pas rien fait de ma journée? 

Aujourd'hui, mon choix s'est porté sur le tout premier thé Mariage Frères que j'ai goûté : le Pleine Lune.

Pleine Lune, c'est un thé noir à l'amande et aux épices. 

Pour la petite histoire, j'ai acheté ce thé lors d'un voyage à Paris. J'avais offert le billet de train à une amie pour son anniversaire. Par un malheureux concours de circonstances, une soirée s'est très mal terminée. A tel point qu'on a traversé tout Paris pour trouver un nouveau point de chute et que nous n'avons pas dormi de la nuit. 

Le lendemain, pour nous remettre un peu sur pied, nous avons été au salon de thé Mariage Frères, dans le quartier du Marais. Les tarifs étant assez élevés pour ma bourse, je ne sais pas si j'aurais l'occasion d'y retourner. Mais niveau ambiance, c'est la grande classe, serveurs en costard et tout le tralala. Je te laisse imaginer à quel point on jurait avec le décor, dans nos vieilles baskets, avec nos cernes et nos sacs à dos. Mais c'était marrant. Et c'était bon. Et ça nous a fait du bien. Tous les problèmes peuvent se résoudre avec un bon thé et une pâtisserie. 

Et en partant, on a fait un petit arrêt à la boutique, pour emporter quelques thés, dont le Pleine Lune.

OK, j'avoue tout. J'ai emporté 800g de thé dans ma valise au retour.  

J'ai choisi le thé en vrac, tout simplement pour une question financière. J'en ai pris 200g. 

Niveau packaging, chez Mariage Frères, on reste dans du classique avec une pochette plastifiée, les initiales de la marque en surbrillance, le logo Mariage Frères et le nom du thé choisi inscrit à la main par le gentil vendeur. 

Seul bémol : l'étiquette servant à refermer le sachet ne colle pas très bien. Il faut donc assez rapidement trouver un autre moyen de maintenir le sachet fermé. 

 

Dans le sachet, on trouve les feuilles de thé noir, des morceaux d'amandes et des pétales de fleurs. 

Au nez, l'amande et les épices sont très présentes. Une odeur gourmande, chaude et réconfortante. 

Je n'ai pas réussi à trouver les ingrédients détaillés, mais connaissant la marque et sa grande qualité, je ne me fais pas de souci là-dessus.

Sur le site, Mariage Frères nous conseille de faire infuser ce thé à 95°, 3 à 5min. 

 Dans la tasse, le thé dégage une odeur douce et sucrée, un peu mielleuse. On sent bien l'amande en arrière plan.
La tasse est d'une belle couleur ambrée.

En bouche, on a une explosion d'amande et d'épices douces, gourmandise assurée!

J'apprécie de boire ce thé à tous les moments de la journée :
- au petit-déjeuner quand j'ai envie de douceur
- après le repas quand je n'ai pas de dessert ou avec mon dessert
- au goûter, avec un financier ou des biscuits secs
- après le repas du soir

 Ce thé s'apparente à un thé de Noël mais il fait partie de la collection permanente de Mariage Frères. Et ça, c'est carrément génial!

Velouté de potimarron

Les courges, c'est fantastique. C'est un légume que j'adore cuisiner en automne. Et on commence avec ma favorite : le potimarron.
Pour la petite anecdote, j'ai mis la patate dans la recette, mais je n'en ai pas mis. Tout simplement parce-que je n'ai pas retrouvé les patates que j'ai achetées hier. Oui, j'ai perdu des patates chez moi. Je crois que je vais accuser le chat. Voilà.

Ingrédients :
- 1 potimarron
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 poignée de lentilles corail
- 1 patate
- 1 cube de bouillon (ou pas)
- huile végétale
- sel, poivre
- épices : curry, curcuma, coriandre, piment... fais toi plaisir (ou pas)
- 1L d'eau

Préparation :
- Pèle et coupe le potimarron. Plus tu le coupes petit, plus la cuisson sera rapide.
- Pèle et coupe grossièrement l'oignon et l'ail.
- Fais revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile (j'ai pris huile d'olive mais je pense que ça doit être parfait avec de l'huile de coco ou de l'huile de noisette)
- Ajoute les épices, le sel et le poivre
- Ajoute les cubes de potimarron, la patate et les lentilles corail
- Une fois que le potimarron commence à revenir, ajoute l'eau bouillante
- Laisse mijoter jusqu'à ce que le potimarron soit cuit
- Mixe et fais toi du bien! (avec le velouté, pas avec le mixeur. Enfin, c'est ton corps, tu fais ce que tu veux avec.)

Bonus :
Avant la dégustation, tu peux ajouter de la crème végétale (pour un velouté vegan), des graines, des herbes... tout ce qui te fait envie.

Whittard - Thé blanc Grenade

Aujourd'hui, on va parler thé!
J'ai très envie de vous présenter mon thé chouchou du moment : le thé blanc à la grenade de la maison Whittard
Whittard est une maison de thé Anglaise, née en 1886, à Londres.
J'ai justement profité de mon récent séjour à Londres pour y faire un tour. Et j'ai eu un gros coup de cœur! La boutique était magnifique, sur 2 étages, avec toute une tripotée de thés à disposition, parfaitement infusés. Parce-que les Anglais, ils font pas les choses à moitié. Là où, en France, on renifle le thé avant de l'acheter, là-bas, on a des théières à disposition pour tester la marchandise.
Et ça, c'est quand même la grande classe! 

J'ai jeté mon dévolu sur celui-ci, ainsi que sur un thé vert mangue-bergamote pour faire un cadeau et aussi parce-que j'avais déjà 900g de thé dans ma valise.

Niveau packaging, c'est pas mal. On a une boîte en carton refermable aux motifs floraux et à l'intérieur un sachet plastique contenant le thé.


Le seul bémol, c'est que le packaging n'est pas forcément très hermétique.

Sous la boîte, on trouve la composition : thé blanc, pépins de grenade (1%), canneberge (4%), arôme (3.5%), pétales de rose (3%).
Oui, dans cet ordre. Pas du tout par ordre décroissant. Je l'avoue, ça me perturbe, je reclasse à chaque fois les ingrédients dans ma tête.

On voit bien les morceaux de fleurs et de fruits qui gambadent joyeusement au milieu des feuilles de thé. Et ça donne envie d'y goûter!



Niveau infusion, ils recommandent une eau quasi-bouillante. De mon côté, je préfère infuser le thé blanc à 80°c pendant 2-3 minutes.

La tasse dégage une bonne odeur de grenade, assez gourmande.


Le thé est fruité, plutôt doux et en fin de bouche amène une légère astringence.

Je le trouve idéal l'après-midi ou le soir, si, par malheur, je n'ai pas mangé de dessert.
Et cerise sur le gâteau; comme c'est un thé blanc, il contient assez peu de théine, ce qui le rend idéal pour la fin de journée.

T2Tea - Vanilla Slice

Je suis une grande amatrice de thé. Je suis actuellement en train de les répertorier, je pense que je dois bien en avoir une cinquantaine de variétés différentes.

Aujourd'hui, j'ai choisi une infusion : Vanilla Slice, de la maison T2Tea
T2Tea est une maison de thé Australienne. Il existe 65 boutiques dans le monde : en Australie, en Nouvelle-Zélande, au Royaume-Uni et aux USA.
J'ai découvert cette boutique lors de mon dernier voyage à Londres, plus précisément dans le quartier de Shoreditch.
C'est un gros coup de coeur. Il y a plein de variétés de thés et infusions, de la vaisselle, des accessoires, tout ça est très coloré et particulièrement tentant.
Mais ce que j'ai le plus apprécié, c'est la possibilité de pouvoir goûter les thés et infusions, là où dans les boutiques où j'ai l'habitude d'aller, on ne peut que les sentir.
De cette manière, pas de mauvaise surprise à la dégustation. On a aussi le choix pour la dégustation : chaud ou glacé.
En plus de ça, nous avons discuté avec 2 vendeuses, très sympas (et particulièrement chanceuses d'avoir un boulot aussi fabuleux).

Je cherchais un thé à la vanille depuis un moment. J'ai eu un coup de cœur pour l'infusion Vanilla Slice.

J'aime beaucoup le packaging, c'est coloré, c'est moderne. Chaque thé a sa propre couleur, ce qui facilite la recherche dans la boutique.
A l'avant de la boîte, on trouve le logo de la marque, le nom de l'infusion, le poids et le nombre de tasses que l'on pourra se faire avec cette quantité.

A l'arrière, on trouve une courte description de l'infusion, des conseils pour une infusion optimale (température et durée), des suggestions quant à la dégustation (chaude ou froide), une suggestion d'accompagnement, la composition, des conseils de conservation, les coordonnées de T2Tea.

A l'intérieur de la boîte, on trouve un sachet plastique transparent contenant l'infusion.
Je trouve dommage que le sachet ne soit pas refermable hermétiquement. Il faudra mettre l'infusion dans une boîte hermétique une fois qu'elle sera ouverte.

Niveau composition, c'est plutôt sympa : morceaux de pomme, pétales de rose, hibiscus, morceaux de vanille, arôme. 


Niveau odeur, la vanille est très présente, très gourmande. On devine un fond fruité acidulé.

Dans la tasse, on a une belle infusion rouge rosée, typique de l'hibiscus.

Niveau goût : on a d'abord une tasse acidulée, presque astringente, fruitée. Ensuite, vient la vanille, douce et veloutée, qui reste bien en bouche.
C'est une infusion gourmande, qui remplacerait sans problème un dessert.

J'ai tendance à la préférer chaude, je trouve que la vanille est moins présente lorsque l'infusion est glacée.

Gros coup de cœur pour cette infusion, le seul bémol se trouvant au niveau du sachet qui n'est pas refermable, mais c'est vraiment pour le plaisir de chipoter...

Pour être honnête, j'attends avec impatience que T2Tea ouvre une boutique en France, de préférence dans ma ville bien-sûr.