Muffins pomme-gingembre - vegan

Salut, salut! Joyeux 2016! Que cette année soit pleine de gourmandise, de douceur et de bonheur!
D'abord, je tiens à m'excuser pour ce petit temps d'attente. Il se trouve que, pour les fêtes, j'ai cuisiné pour 20 personnes, c'était pas de tout repos, mais c'était chouette et en plus tout le monde s'est régalé : toasts, houmous, guacamole, samoussas aux légumes, risotto aux cèpes, patates douces rôties... Et si tu veux une recette, n'hésite pas, dis le moi.
Ensuite, pendant les vacances, entre les révisions pour les partiels et les restes, je n'ai pas cuisiné (enfin, si. Mais genre des pâtes.)
Maintenant que les partiels sont finis et que le deuxième semestre a commencé, je refais surface avec une recette que j'adore, tout particulièrement le dimanche matin.
Pour la petite histoire, un dimanche, j'avais très envie de me faire un petit déjeuner au lit. J'ai farfouillé dans ma cuisine, sans trouver grand chose. J'ai donc improvisé des muffins avec 2 pomme qui tiraient un peu la tronche. Et TADAM, méga petit dèj!
Comme d'habitude, facile, rapide et gourmand!

Pour 12 muffins :
- 200g de farine
- 75g de sucre
- 1l de lait végétal (avoine pour moi)
- 6cl d'huile végétale
- 1 sachet de levure chimique
- 4 pommes
- 4 tranches de gingembre confit
- des amandes effilées pour la déco (facultatif)

Commence par préchauffer ton four à 180°.
Mélange la farine, le sucre et la levure dans un cul-de-poule. Ajoute ensuite l'huile puis le lait végétal et mélange jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Laisse ta pâte dans un coin et va peler et couper les pommes et le gingembre.
Ajoute les morceaux de pomme et de gingembre à la pâte et mélange bien pour tout répartir uniformément.
La pâte est un peu liquide, c'est normal.
Verse ensuite la pâte dans des moule à muffin, pas plus haut que les 3/4, dans la mesure où ils vont pousser.
Enfourne à 180° pour une quinzaine de minutes. Si tu veux que tes muffins poussent droit, ne met pas de chaleur tournante.
Pour une jolie présentation, tu peux démouler les muffins et les saupoudrer de sucre glace et de cannelle.

version sans amandes

muffins choco-café vegan

Aujourd'hui, c'est la journée mondiale du végétalisme.

Alors, le végétalisme, c'est quoi? En gros, c'est du végétarisme avec des points d'xp en plus. 

L'idée, c'est de ne rien manger qui provienne de l'exploitation animale : pas de viande, pas de poisson, pas d'oeufs, pas de fromage, pas de miel... 

A différencier des végétarien-nes, qui ne mangent pas de chair animale : pas de viande, pas de poisson, mais qui consomment quand même des produits issus de l'exploitation animale, genre fromage, miel...

Alors, que mangent les végétalien-nes? Plein de choses délicieuses! 

Et pour commencer, je te propose une fabuleuse recette de muffins vegan au chocolat et au café, testé et approuvé par moi-même et par un grand nombre d'omnivores, petits et grands.

C'est une recette facile, rapide, avec des ingrédients que tu devrais trouver dans tes placards assez facilement. 

Ci-dessus, la photo d'un muffin retourné à l'état sauvage, dans le cirque de Gavarnie. A voir au moins une fois dans sa vie (Garvarnie, pas le muffin sauvage), c'est magnifique.

Ingrédients pour 10 petits muffins :


- 80g de farine
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 60g de sucre
- 10g de cacao en poudre
- 1 sachet de levure chimique
-10cl de café (tu peux remplacer par du lait végétal si tu n'aimes pas le café, ou de l'eau)
- 5cl d'huile végétale (j'adore utiliser noisette ou coco, mais tu peux utiliser une huile neutre genre pépins de raisin)
- quelques gouttes d'extrait de vanille (facultatif)


Préparation :


- Préchauffe ton four à 180°
- Dans un saladier, mélange la farine, la fécule, le sucre, le cacao et la levure
- Ajoute ensuite le café, l'huile et l'extrait de vanille.
- Mélange bien, tu devrais obtenir une pâte homogène. Au besoin, tu peux ajuster la texture en ajoutant du café ou de la farine. Tu peux aussi ajuster la quantité de sucre.
- Verse la préparation dans tes moules à muffins. J'ai mis des caissettes en papier dans le mien, c'est plus facile à démouler et à emporter en montagne (oui j'amène mes muffins en rando et ils apprécient grandement la balade).
- Enfourne à 180° pour une quinzaine de minutes. Les muffins sont cuits lorsque tu plantes un couteau dedans et que la pointe ressort sèche.