Crème au chocolat vegan sans gluten

Ce soir c'est les vacances! (yeah yeah yeah) Lorie sors de ce corps!
Et pour l'occasion, je te donne ma recette de la flemme pour faire des crèmes au chocolat délicieuses, veganes et sans gluten.

Alors, les proportions sont étranges. En vrai, j'ai préparé des pancakes pour un anniversaire et il me restait 650ml de lait d'avoine. Mais tu peux très facilement adapter les proportions en fonction de la quantité de lait végétal que tu as dans ta cuisine, en appliquant un produit en croix. Je ne suis absolument pas la bonne personne pour donner des cours de math, alors je te laisse faire ton chemin là dessus et moi, je vais juste te donner ma recette.

Pour 6 personnes :

- 650 ml lait d'avoine
- 90g de cacao
- 25g de maïzena
- 50g de sucre

La recette la plus simple du monde : verse ton lait dans une casserole, ajoute le cacao, la fécule et le sucre. Mélange bien.
Fais cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Normalement, ça devrait commencer à épaissir au bout de 15min de cuisson.
Arrête la cuisson quand tu obtiens une texture un poil moins ferme que ce que tu souhaite avoir dans tes crèmes. L'inertie va faire son effet et la crème va continuer à figer.
Débarrasse dans les contenants de ton choix et laisse refroidir avant de les placer au frigo.
Une fois que ta crème est froide, c'est mon étage préférée : MANGER!

Je t'encourage fortement à tester et à me dire ce que tu en as pensé, bon appétit!

Gratin Potimarron-Coco Vegan

Le froid commence à bien s'installer. Et dans ces moments là, j'adore cuisiner (et manger) des plats réconfortants. Le potimarron fait partie de mes courges préférées.
Aujourd'hui, je partage ma recette préférée : le gratin potimarron-coco.
Prévois un peu de temps pour peler et couper le potimarron, ça peut être compliqué.

Il te faudra :
- 1 potimarron
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 càc d'huile végétale
- 1/2 litre d'eau
- 1 brique de lait de coco
- sel, poivre
- épices au choix

- Commence par laver, peler et couper le potimarron. Plus les morceaux seront petits, plus ils cuiront rapidement. J'aime bien en faire de 2-3cm.
- Lave, pèle et coupe les pommes de terres.
- Coupe les oignons; tu as 2 options. L'option flemme : tu coupes en gros quartiers et tu les mets à cuire avec le reste. L'option motivation : tu éminces l'oignon et tu le fais caraméliser à la poêle pour l'ajouter une fois que la purée sera prête.
- Pèle et coupe l'ail, retire le germe.
- Fais revenir tous les légumes dans une grosse casserole avec les épices.
- Ajoute l'eau et laisser cuire à frémissement jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille de tes morceaux.             
- Une fois que tout est cuit, égoutte et débarrasse dans un plat à gratin.
- Ajoute le lait de coco et réduit tout en purée (avec une fourchette, un presse-purée ou un mixeur).
- Si tu as choisi de faire caraméliser les oignons, c'est le moment de les ajouter.
- J'ajoute de la muscade à ce moment là aussi.
- Passe ton gratin au four une quinzaine de minutes

Voilà! Pas très compliqué, le seul point noir c'est la préparation du potimarron. Je te conseille de t'équiper d'un bon économe, d'un bon couteau et de patience. Après, la peau du potimarron se mange, donc techniquement, tu peux la laisser. Mais elle se sent dans la purée. C'est à toi de voir.

Sur ce, mon gratin est presque prêt, c'est l'heure de me régaler!
Reste bien au chaud et passe un bon week-end!

DIY : synergie huiles essentielles relaxante (et haul LCA aroma)

Hello sunshine! Je viens aujourd'hui te conter une bien jolie découverte : le site LCA Aroma. J'utilise pas mal d'huiles végétales, d'huiles essentielles et d'eaux florales. Généralement, je me fournis dans une parapharmacie dans ma ville, qui a un rapport qualité-prix fabuleux. Et je suis tombée sur cette vidéo. Et j'ai craqué. Voilà. Je suis faible. En  même temps, je ne roule pas sur l'or (les études, ça ne paie pas vraiment malheureusement) et j'achète assez rarement des choses. Et vu que j'ai reçu un peu de sous pendant les fêtes, après avoir acheté des choses vraiment nécessaires, j'ai eu envie de me faire un petit plaisir. J'ai donc profité des soldes pour passer une commande, sachant que pour 6 produits achetés, il y avait 60% de réduction (50% pour 5 produits, 40% pour 4 produits, bref t'as compris) et que pour tout achat d'eau florale, des cotons lavables sont offerts. Et les frais de port étaient gratuits. La commande est arrivée très rapidement : 3 jours ouvrés. Au top. Du coup, après avoir reçu la commande, j'étais plus qu'enchantée par la qualité des produits et du service. J'ai donc passé une deuxième commande. Oui, j'ai été re-faible.
Alors, voici ce que j'ai commandé :

Des eaux florales : de rose de damas, de lavande et de carotte.

Des huiles végétales :  du beurre de cacao (oui oui ça sent délicieusement bon), de l'huile de figuier de barbarie et 2 sérums : un pour peau sèche (que j'utilise actuellement) et un pour peau sensible.

Des huiles essentielles : cannelle, vanille, orange douce, orange amère, litsée citronnée.

Un flacon d'huile essentielle vide.

Et les cotons lavables bi-face offerts.

Aujourd'hui, je te propose de faire une petite synergie d'huiles essentielles relaxantes.

Avant de commencer, un petit avertissement concernant les huiles essentielles : il peut y avoir des contrindications. Certaines sont potentiellement allergisantes, photosensibilisantes, dermocaustiques, déconseillées aux personnes enceintes, au enfants en bas âge, aux personnes présentant certaines pathologies... Dans tous les cas, il est vivement recommandé de demander un avis médical avant d'utiliser les huiles essentielle.

Dans tous les cas, cet article ne saurait se substituer à un avis médical, le médecin est la seule personne habilitée à poser un diagnostic et à soigner. 

Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consulter un médecin.
Voilà, maintenant que j'ai bien pourri l'ambiance, on peut commencer. Pour tout dire, j'ai quelques difficultés d'endormissement le soir. (Note que pour la sieste, aucun problème...) Donc, depuis un moment, j'aime bien diffuser des huiles essentielles dans ma chambre avant de dormir. J'ai choisi 4 huiles essentielles, pour leurs propriétés et pour leurs odeurs :

L'huile essentielle de mandarine rouge : calmante, relaxante et sédative. Elle aide à combattre les angoisses et l'anxiété. 60 gouttes

L'huile essentielle d'orange douce : calmante nerveuse, elle aide à vaincre les insomnies. 60 gouttes

L'huile essentielle de litsée citronnée ou verveine exotique : apaisante et antidépressive, elle aide à combattre le stress. 50 gouttes

L'huile essentielle d'orange amère, ou bigarade : calmante nerveuse, elle aide à se détendre et à s'endormir. 55 gouttes

En vrai, elles ont beaucoup d'autres propriétés, mais ici, c'est surtout celles-ci qui m'intéressent.
Attention si tu comptes les utiliser par voie cutanée, certaines peuvent être photosensibilisantes!!

Et voilà, il te suffit de mettre toutes les gouttes dans un flacon tout neuf, de le nommer/décorer à ton goût. J'ai choisi de faire sobre et discret : j'ai mis du masking tape doré à paillettes.

Oh et un dernier conseil : évite de renverser ton flacon à moitié rempli. J'ai testé pour toi et j'ai pas approuvé (en revanche, ma table basse sent très bon les agrumes maintenant qu'elle est bien imbibée)

N'hésite pas à me dire en commentaire si tu as testé (la synergie ou renverser ton flacon) et si tu veux, tu peux aussi me rejoindre sur facebook ou sur instagram

Chicken fried style vegan burger VBites

Parlons bien, parlons junk food!
J'ai testé le burger vegan style poulet frit de VBites. Je l'ai trouvé sur le site un monde vegan. 

Le prix : 4.20€ les 160g (2 steaks). C'est pas donné, c'est vraiment pour un petit plaisir un fois de temps en temps. Le reste du temps, quand je veux un burger, j'utilise des galettes pomme de terre, ça le fait bien.

La livraison : elle est gratuite en point relais à partir de 70€ d'achat. Ça fait une sacrée somme, alors quand je commande, je me regroupe avec une ou deux personnes. Sinon, elle oscille entre 7 et 10€. C'est assez élevé, mais je note quand même que c'est un transporteur privé qui le fait, c'est ultra rapide, il y a un bon suivi de livraison et l'emballage est isotherme et il y a des pains de glace offerts.

Les ingrédients : eau, protéines de soja, huile de colza, oignon, sel, carragène, methil cellulose, arôme naturel, amidon de pomme de terre, levure, sucre, épices, extrait de malt, oignon en poudre, poudre d'ail.

La cuisson : hyper rapide! 3 minutes de chaque côté à la poêle. Ça me laisse le temps de faire griller le pain à burger, couper les oignons, les faire revenir avec le steak, commencer à monter le burger et hop! à table!

La texture : on se rapproche vraiment du poulet pané, c'est assez bluffant et même perturbant au début.

Le goût : c'est bon! C'est pas hyper goûteux pour le manger seul, mais dans un burger avec sauce et oignons c'est délicieux. Et c'est un peu poivré.

En bonus, c'est un produit qui tient très bien la congélation, c'est un vrai plus pour moi. Je ne mange pas souvent de burger et comme il y en a 2 dans le paquets, ça m'aurait vraiment fait mal de devoir en perdre un. Là, aucun problème. C'est d'ailleurs vivement conseillé par le site.

Un Monde Vegan vend aussi les bouchées, genre des nuggets, qui sont pas mal du tout à 4€ les 150g.

Si tu veux des conseils sur ta commande, n'hésite pas à poser ta question en commentaire, je me ferai un plaisir de te répondre!

sauce lentilles corail-cacahuète - Vegan

J'aime beaucoup les lentilles corail. C'est un indispensable de mes placards. C'est une légumineuse qui a beaucoup de goût, qui a des propriété nutritionnelles particulièrement intéressantes. En plus de ça, à la cuisson, les lentilles corail se réduisent naturellement en purée, un peu comme des pois cassés. Elles sont donc un ingrédient idéal pour faire des soupes, des purées ou des sauces.
Et aujourd'hui, c'est en sauce que j'ai choisi de les faire.

- 1 verre de lentilles corail
- 2 verres d'eau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 càc de curcuma
- sel et poivre
- 1/2 càc de cumin
- 2 càs de purée de cacahuètes


D'abord, il faut hacher l'oignon, pleurer un coup (c'est pas indispensable pour la recette, mais chez moi c'est un passage obligé) et le faire revenir dans de l'huile.
Lorsque l'oignon commence à fondre, ajouter la gousse d'ail écrasée, laisser revenir un tout petit peu. Attention, l'ail ne doit pas colorer.
Ajouter ensuite les lentilles corail, l'eau et les épices. Et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux ou moyen en remuant de temps en temps pour éviter que ça accroche.
En fin de cuisson, ajouter la purée de cacahuètes et bien remuer pour lier.
Éventuellement,  tu peux  mixer la sauce si tu la veux vraiment lisse. Personnellement, j'aime bien la laisse tel quel pour avoir des textures différentes dans mon assiette.

J'adore servir cette sauce avec du riz blanc mais elle peut s'adapter à n'importe quoi : pâtes, gratin de légumes, barbecues...

Là, c'est ma version fond de placard. Mais parfois, je remplace l'eau par du lait de coco, ça donne un côté onctueux très agréable. 

Muffins pomme-gingembre - vegan

Salut, salut! Joyeux 2016! Que cette année soit pleine de gourmandise, de douceur et de bonheur!
D'abord, je tiens à m'excuser pour ce petit temps d'attente. Il se trouve que, pour les fêtes, j'ai cuisiné pour 20 personnes, c'était pas de tout repos, mais c'était chouette et en plus tout le monde s'est régalé : toasts, houmous, guacamole, samoussas aux légumes, risotto aux cèpes, patates douces rôties... Et si tu veux une recette, n'hésite pas, dis le moi.
Ensuite, pendant les vacances, entre les révisions pour les partiels et les restes, je n'ai pas cuisiné (enfin, si. Mais genre des pâtes.)
Maintenant que les partiels sont finis et que le deuxième semestre a commencé, je refais surface avec une recette que j'adore, tout particulièrement le dimanche matin.
Pour la petite histoire, un dimanche, j'avais très envie de me faire un petit déjeuner au lit. J'ai farfouillé dans ma cuisine, sans trouver grand chose. J'ai donc improvisé des muffins avec 2 pomme qui tiraient un peu la tronche. Et TADAM, méga petit dèj!
Comme d'habitude, facile, rapide et gourmand!

Pour 12 muffins :
- 200g de farine
- 75g de sucre
- 1l de lait végétal (avoine pour moi)
- 6cl d'huile végétale
- 1 sachet de levure chimique
- 4 pommes
- 4 tranches de gingembre confit
- des amandes effilées pour la déco (facultatif)

Commence par préchauffer ton four à 180°.
Mélange la farine, le sucre et la levure dans un cul-de-poule. Ajoute ensuite l'huile puis le lait végétal et mélange jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Laisse ta pâte dans un coin et va peler et couper les pommes et le gingembre.
Ajoute les morceaux de pomme et de gingembre à la pâte et mélange bien pour tout répartir uniformément.
La pâte est un peu liquide, c'est normal.
Verse ensuite la pâte dans des moule à muffin, pas plus haut que les 3/4, dans la mesure où ils vont pousser.
Enfourne à 180° pour une quinzaine de minutes. Si tu veux que tes muffins poussent droit, ne met pas de chaleur tournante.
Pour une jolie présentation, tu peux démouler les muffins et les saupoudrer de sucre glace et de cannelle.

version sans amandes

Praliné de coco vegan

Comme promis, voici ma fabuleuse recette de praliné vegan. Ultra simple, ultra rapide, ultra bon!

Il te faudra :
- 125g de noix de coco rapée
- 100g de sucre glace
- 2 càs d'huile de coco si tu veux t'en servir pour fourrer des chocolats

Mélange le sucre et la noix de coco rapée. Fais torréfier ta préparation, ça va permettre de donner un goût plus puissant et ça va aussi faciliter le mixage. Transvase la préparation dans un mixeur, ajoute l'huile de coco à ce moment là si tu en mets. Et mixe. Au moins une bonne dizaine de minutes. Vérifie la texture.

Si tu obtiens une préparation liquide, tu peux arrêter. Sinon, tu peux continuer. Tu peux éventuellement détacher le gras qui s'est collé au fond du mixeur, c'est normal, c'est ce qui va donner l'onctuosité à ton praliné.

A température ambiante, la préparation va refroidir et figer.

 

C'est à toi de voir, selon l'utilisation que tu comptes en faire : si c'est pour tartiner (par exemple sur des crêpes) tu peux directement verser la préparation dans le contenant de ton choix.

Si c'est pour fourrer des chocolats, mets la préparation en poche et n'attends pas trop, sinon elle sera difficilement manipulable.

C'est que j'ai fait, j'ai trop attendu, ça avait bien figé, donc j'ai fourré mes chocolats à la cuillère. C'était pas très propre, mais c'était très bon.

Voilà, tu vois, c'est pas très propre, mais une fois les chocolats fermés, ça ne se voit pas.
S'il te reste de la préparation, tu peux la mettre dans un pot et l'utiliser pour tartiner. Si elle a figé, passe ton pot sous l'eau chaude et touille, ça devrait se fluidifier sans trop de problème.

Voilà, c'est tout! Alors, trop facile ou pas?